Durante tutta la siccitosa estate, abbiamo temuto di non riuscire ad avere neanche l’olio per noi ed i nostri amici! Le scarse piogge di fine estate sono state sufficienti a salvare almeno la metà del raccolto normale! Ma come sempre, per la legge della compensazione, ad un misero raccolto, ha corrisposto una qualità eccelsa insieme ad un’ottima resa fra peso delle olive ed olio ricavato. Le olive, pur piccole ma sanissime, raccolte al momento giusto coi soliti sistemi tradizionali e subito portate al frantoio, hanno dato un  delizioso nettare , un po’ di pane appena sfornato e un pizzico di sale, è tutto quello che ci serve.